生活小常識

為什麼刷牙後吃水果是苦的?

生活小竅門

相信很多人都有過類似的經歷,剛刷了牙再吃水果,水果的味道會變苦,這主要和牙膏的成分有關。

  為了能夠把牙齒刷得更乾淨,大多數牙膏中都添加了表面活性劑(起泡劑和矽基磺酸鈉)。但是研究發現,這些表面活性劑會抑制味蕾上的甜味感受器,從而影響我們從食物中感受甜味。

  其次,這些活性劑還會破壞我們舌頭上的磷脂,而磷脂的作用是阻止我們感受苦味,當這些磷脂遭到破壞,吃東西時就會感覺苦味加強了。

  第三,因為牙膏本身是甜的,而水果通常都帶有酸味,因此剛刷完牙時就會對水果里的甜味敏感度降低,於是平常覺得很甜的水果,這時候也會覺得沒那么甜了。

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